EL TE CADUCA?
Quant temps puc guardar el meu te?
Què faig amb el te “vell” que tinc? El llenço?
Aquesta és una d'aquestes preguntes freqüents que ens trobem darrera del taulell: Quant temps dura el te i si és suficient guardar-lo a la bossa que et posem a Siente.
Doncs tinc molt bones notícies per a tu:
El te no caduca.
I quan parlo de te, podem extrapolar-ho al rooibos, les plantes medicinals o qualsevol de les infusions que tenim a Siente.
El te i totes aquestes infusions estan dessecades. No tenen aigua. I l'aigua sempre és un mitjà “perillós” o més procliu al fet que surtin microorganismes o fongs. Això no ens passarà amb tes o plantes ben assecats.
Encara que no caduquin, sí que tenen DATA DE CONSUM PREFERENT.
Vegem les diferències:
*Si et ve de gust veure aquest contingut en vídeo, pots fer-lo en els vídeos “El te no caduca” i "Cómo guardo mi té" del nostre Instagram @sienteinfusions. (en castellà)
DATA DE CADUCITAT vs CONSUM PREFERENT
La Data de caducitat indica quan un aliment deixa de ser segur per al seu consum. Una vegada passa aquesta data, no hauries de consumir-lo ja que hi ha un risc que es trobi en mal estat, espatllat o fins i tot pot ser perillós per la presència de bacteris patògens.
La data de consum preferent ens indica fins a quina data aquest aliment manté bé les seves qualitats organolèptiques (és a dir, el seu sabor, olor i textura adequats).
Pots consumir un aliment la data de consum del qual preferent ha expirat sense perill per a la teva salut*, però tindrà menys sabor i en el cas de les plantes medicinals, segurament ha perdut propietats.
* Sempre que es conservi bé, es respectin les instruccions de conservació i l’envàs no estigui danyat.
El te, les plantes medicinals o el rooibos tenen una data de consum preferent que va dels 2 als 3 anys. Si tenim en compte que, excepte excepcions, estem bevent el te de la collita de l'any anterior (com a màxim), tens segurament dos anys per a consumir-lo des de que el compres a Siente*
* I dic a Siente perquè al ser un comerç especialitzat, els nostres productes tenen més rotació i a més els conservem en doble bossa i llauna. Pot ser que en altres botigues on hi ha mes productes i l'estoc de te dura més, aquests dos anys de marge siguin menys temps. En tot cas, com a màxim trobaràs que tenen menys aroma, color o sabor.
COM GUARDO EL TE PERQUÈ ES CONSERVI BEN FRESC I DURI MOLT
Ja hem dit que el te dura i dura… però va perdent sabor i, sobretot, aroma, ja que aquest és el més volàtil. Així que l’hem de guardar bé.
El guardo a la vostra bossa?
Aquesta seria una opció vàlida si el te et dura molt poc (un mes o menys) però el millor és guardar-lo:
- En un recipient hermètic
- Allunyat de la llum
- En un lloc fresc i sec
- Que no estigui prop de productes amb olors fortes (com el cafè), ja que el te absorbeix molt les aromes.
Pots guardar-lo en una llauna per a te, que són de llautó i no deixen passar la llum.
O pots optar per una opció més sostenible, que és reutilitzar els pots de vidre d'altres aliments. Això sí, ben nets*
En qualsevol d'aquests dos casos pots guardar-lo sense la bossa que et donem a Siente, ja que són recipients hermètics i no porosos.
* Renta'ls amb aigua i sabó i esterilitza'ls omplint-los d'aigua bullent i deixant-los així uns 10 minuts. Si encara té olor, pots posar una cullerada de bicarbonat, tancar el flascó, agitar-lo bé i deixar-lo 24-48 hores així abans de rentar-ho de nou. El bicarbonat neutralitza molt bé les males olors.
QUE PUC FER AMB ELS TES MÉS VELLS?
Potser tens una bossa de te des de fa molt temps i té poc sabor.
Però aquí no ens agrada tirar res, i més si encara ens el podem beure.
Pots barrejar-lo al 50% amb un altre te nou. No fa falta que sigui el mateix, per exemple, si és un te negre amb Vainilla, pots reforçar-lo amb aquest, però també amb un altre te negre de canyella, o de taronja, per exemple. Així recuperarà una part del sabor.
També pots utilitzar-lo per cuinar: Normalment es fa una infusió amb el te (en aquest cas, jo posaria més quantitat de te, el faria més concentrat) i aquest líquid es barreja amb massa de galetes, bescuits, coques o qualsevol recepta que admeti líquids.
I si no hi ha ta tia, pots donar-li un últim us com a adob per a les plantes. Escampa’l en el test, barreja’l una mica amb la terra, amb els dits, de manera superficial. I rega la planta. El te anirà deixant anar minerals i altres substàncies que seran bones per a les teves plantetes.
**
Això és tot tealover!