RECEPTA: GALETES DE TE MATCHA
Les galetes de mantega són una gran companyia per al teu té de les 5 o'clock (i per al de les 12 del migdia també, perquè són molt addictives). Així que li vam encarregar a la Maite, de Pastisseria Gual (www.pasteleriagual.com), unes galetes de mantega per al te que incorporaren també el nostre te matcha culinari japonès BIO. I la Maite ho va clavar amb aquesta recepta!
Aquestes galetes de matcha, juntament amb les nostres xocolatines de matcha i gerds, estan a la venda, tant a la botiga física i el saló de te, com a la botiga en línia.
INGREDIENTS:
• 240 g de farina.
• 150 g de mantega a temperatura ambient.
• 130 g de sucre glas.
• 2 rovells d'ou.
• 15 g del nostre te matcha culinari japonès BIO.
• 50 g de xips de xocolata blanca.
• Una mica de sal.
• Sucre per arrebossar les galetes (opcional)
PREPARACIÓ:
Barrejar la farina amb el te verd i passar-la 2 vegades per un colador per tamisar-la. Reservar.
En un bol separat, batre la mantega amb el sucre glas i la sal fins que la mescla estigui cremosa i blanca. Afegir els rovells d'ou un a un i remoure bé.
Incorporar a la mescla la farina + te. Anar incorporant a poc a poc i removent suavement fins que quedi homogènia i dura. No barrejar massa per evitar que la farina alliberi el gluten (Quedarien gomoses). Finalment, afegir la xocolata blanca.
Dividir la massa en dos i formar dos cilindres d'uns 3 cm de diàmetre. Embolicar amb paper film i deixar refredar a la nevera dues hores.
Arrebosar els cilindres amb sucre i tallar en rodanxes d'un centímetre aproximadament. Posa'ls en una safata de forn una mica espaiades (durant la cocció augmenten de volum).
Coure al forn durant 15 minuts (escalfat prèviament) a 150 °C.
Espera que es refredin (si pots esperar)... i Gaudeix-les!