TE EN BOSSETES O A GRANEL?

El te se sol consumir en bossetes, encara que per sort, el granel guanya cada dia més adeptes per moltes raons!

En aquest article desgranarem les diferències entre un i altre format amb l'única intenció que deixis de prendre te en bossetes! (si, tenim un pla ocult per dominar el món tealover, hehehe)

FORMATS QUE TROBARÀS

Les infusions es poden trobar en molts formats, els principals són a granel, envasat en bossetes i envasat en piràmide.
Nosaltres sempre et recomanarem el granel, per qualitat, per preu i per varietat, i no, no és més ràpid fer-ho a la bosseta!

1. A granel és amb la fulla sencera en què diferenciem clarament la forma de la fulla i es classifica segons el tipus de fulla i collita (si és fulla jove, brot, fulla vella...).

2. El format piràmide és fulla sencera envasada en una bossa en forma de piràmide (de materials diferents, més o menys degradables). Tot i que sol ser un te de qualitat, surt més car comparat amb el te a granel.

3. El te en bosseta (CTC) és una amalgama triturada en què no es diferencia la fulla, la tija o quin tipus de te és.

LA NOSTRA ANÀLISI: BOSSES VS GRANEL

Anem a buscar les diferències, avantatges i desavantatges del granel i de la bosseta clàssica:

>Tipus de fulla:

El te a granel sol fer-se amb les millors fulles (els de más qualitat es recol.lecten a mà i es separen segons tamany). El te de bossa sol consistir en les restes més petites (pols) o trencades o fins i tot trossos de tija. Per a les plantacions dedicades només al CTC, una màquina poda gairebé tota la planta i la tritura, mentre que al te a granel la planta es va collint per fulles (hi ha plantes molt antigues!).

En el cas de les plantes medicinals i altres infusions (camamilla o poniol, per exemple) la diferència de sabor i qualitat també és ABISMAL. Et podem assegurar que qui comença amb la camamilla de veritat o amb el nostre poniol després d'una vida fent-ho en bosseta, descobreix un món nou i no torna enrere.

> Preparació:

Si bé és més senzill posar una bossa en aigua calenta, fer un bon te no ha de ser difícil o més lent. El procés és el mateix amb excepció que en lloc de llençar la bosseta a les escombraries, llençaràs el te i hauràs de passar-li aigua al teu filtre. O, encara millor, pots compostar el teu te a casa i transformar-lo en bon adob per a les plantes.

És cert que amb els tes en bosseta no hem de filar tan fi amb la temperatura de l'aigua ni el temps però en realitat això només requereix fixar-se una mica a l'hora d'escalfar aigua. D'altra banda, si el que et tira enrere és tenir filtre o netejar-lo a l'oficina, a Siente trobaràs bosses de cel·lulosa per omplir tu mateixa, així que més fàcil impossible.

Tot i la creença general que fer un te en bosseta és més ràpid que un a granel, podem afirmar que això no és cert. I ho diem molt segurs perquè ho hem comprovat! Al vídeo "És més ràpid fer un te en bosseta?" del nostre instagram @sienteinfusions en tens la prova definitiva ;)

> Sabor i aroma:

El te a granel és més subtil, deixa anar les seves aromes lentament, i és ple de matissos. Necessita que se'l tracti bé (uns temps i temperatures) i els bons tes permeten més d'una infusió.

El te de bosseta deixa anar la seva essència de seguida i a qualsevol temperatura, però el seu sabor i aroma són més plans i toscos i no donen per reinfusionar-los. Les empreses de te en bossa busquen sempre un sabor uniforme, per la qual cosa se solen barrejar tes diferents, perdent en aquest procés tota la variació de cada collita individual (que varia cada any, segons la climatologia, o el tipus de collita, si es de primera o segona). Vaja, que si parléssim de vi estaries bevent el vi de tetrabrick.

Un altre tema a tenir en compte és la facilitat del te per absorbir les aromes, vulguem o no, el te en bosseta "absorbeix" el paper de la bosseta i això es nota en el gust.

> Altres ingredients:

Quan compres un te a granel amb fruits vermells, per exemple, trobaràs trossos de fruita (encara que s'hi afegeixin aromes igualment), mentre que el te en bossa amb sabors s'aconsegueix només amb aromes sintètiques (a excepció dels etiquetats com a BIO).

> Envàs i sostenibilitat:

El te a granel el pots comprar amb el teu propi envàs o reutilitzant la nostra bossa. El te de bossa sol anar molt empacat i la bosseta i tot i semblar de paper sol contenir microplàstics.
A més, porten diversos materials (grapa, fil, bossa) per la qual cosa segurament ningú els recicla bé.

Els filtres d'acer inoxidable són objectes que et duraran anys, sobretot si són bons. Fins i tot si uses les bosses de cel·lulosa, aquestes són sense clorar i totalment compostables.

Pel que fa a les piràmides, hi ha empreses que treballen amb materials més fàcilment reciclables o biodegradables, però solen ser l'excepció.

> Salut:

Si vols aprofitar les propietats beneficioses del te, el millor és el de fulla sencera, en què es mantenen més intactes.
El te en bossa conté més quantitat de fluor (que genera la planta de manera natural) perquè se sol fer amb les fulles més velles.

> Varietat:

Hi ha centenars de varietats de te en bosseta però si vas a un lineal de supermercat veuràs que no n'hi ha tant per escollir, i els sabors solen ser els típics. Oblida't també de trobar moltes opcions de te pur de varietats concretes, ja que moltes vegades s'etiqueten com "te verd" (t'imagines anar a comprar i que només posés als envasos "vi negre", "formatge" o "carn vermella" sense especificar res més?).

A granel no n'hi ha centenars, hi ha milers de varietats i les combinacions són infinites de manera que segur que trobes sabors que t'encanten a més dels clàssics (menta, earl grey, chai, etc).

Els tes d'origen també estan més ben representats, de manera que si vols un “te verd”, tindràs moltes opcions (i pregunta per cadascuna, que per això estem els dependents tealovers). I si t'animes, et pots fer tu les teves pròpies combinacions amb ingredients fàcils d'aconseguir: menta o altres aromàtiques, espècies, flors, fruites dessecades...

> El preu:

A primera vista semblaria que el te a bosseta és més econòmic. I de vegades ho és -marques blanques-, encara que no hi ha tanta diferència!

Si analitzem bé el tema veurem que en molts casos no és així:
Prenem una marca de te negre Chai en bosseta de relativa qualitat (no la del súper) i veiem que, encara que hi ha 17 bossetes, el total de la caixa són 30,60 g. Cada caixeta surt a 3,50€, per tant el gram et val 8,47 cèntims, cosa que ens dóna un preu de 8,74€/100 grams i ens donaria per a 50 tasses de 1,8g (0,158€/tassa).

Un te negre Chai de Siente a granel surt per 7,70€-8€/100 g i ens dóna per unes 45 tasses (recomanem posar uns 2-2,5g/tassa, mentre que el te en bosseta porta 1,8g), per tant surt també a 0,17 a 0,18€/tassa.

Però la cosa no s'acaba aquí: Un te a granel et permetrà COM A MÍNIM una reinfusió (és a dir 2 tasses amb les mateixes fulles de te), així que podem dir que la tassa sortiria per menys de 9 cèntims.

No només això, hem parlat de com es recol·lecten els tes i que les bossetes solen barrejar varietats per tenir sempre el mateix sabor.

Amb el te a granel el preu porta implícita la recollida a mà i part de la classificació. Quan parlem de tes d'origen la diferència és abismal, tant que és molt difícil trobar te "amb nom" (o denominació d'origen) en bosseta.

Imagina't amb els tes purs d'alta gamma, que et poden treure fins a 4 infusions o més: Un exemple amb el nostre Pu erh premium, que et surt a 150€/kg. Sembla un nombre altíssim, oi? Per fer aquest te, a més de mantenir unes plantes de te durant anys i panys (sí, és de plantes antigues), cal estar 7 anys fermentant abans de ser envasat per vendre. Nosaltres hem fet fins a 7 reinfusions amb aquest te, així que la tassa et pot arribar a sortir per menys de 6 cèntims! Estem parlant de tes de molta qualitat així que, com veus, no surt tan car.

I segurament trobaríem moltes més raons perquè t'oblidis d'una vegada del te en bosseta i et passis al granel, però creiem que amb aquestes n'hi ha prou, oi? Compte, que un cop et passes al granel no hi ha marxa enrere XD.