Te groc (Huang Cha) BIO - 50g

Bossa de 50g. segellada.
Te de cultiu ecològic.

El te groc és una varietat de te (com el verd, el negre, etc), la producció del qual és molt limitada i es concentra exclusivament a la Xina. És un dels tes més rars i apreciats del món degut al seu complex procés de producció i al seu sabor suau i dolç, amb notas de fruites i mel, però madur i molt interessant.

Antigament, aquest te era considerat un regal exclusiu per a l'Emperador. Per sort, avui dia no cal arribar a ser de la reialesa per poder degustar-lo. Només has de venir a Siente!

Podem dir que és un te semi-oxidat (com els oolong) i semi-fermentat (com el pu erh) encara que podriem descriure¡l com a mig camí entre els verds i els oolong. (Si vols saber més sobre la seva elaboració, t'ho expliquem detalladament més avall).

Orígen: Xina (Hunnan).
Quantitat: 1 culleradeta de te/postres per 150ml d'aigua
Temperatura de l'aigua: 75-85 ºC
Temps d´infusió: 1-2 minuts. Pots reinfusionar-lo diverses vegades.
Cafeïna? Sí.
Queda bé en fred? Sí. Però tingues en compte que en fred es perdràn matissos d'aroma i sabor!
Queda bé amb llet? Val més que no.

___________________________________________

VOLS SABER MÉS SOBRE EL TE GROC?

Aquest tipus de te es produeix a partir de brots i fulles de te d'alta qualitat que es recullen a mà a inicis de la primavera, abans que les fulles estiguin completament obertes. Has de saber que normalment les primeres fulletes i brots de te que surten després d'hivern sempre són els més apreciats de l'any. Això sol passar amb tots els tipus de te (blanc, verd, negre, etc.)

Després de la recol·lecció, les fulles es marceixen de forma natural per eliminar l'excés d'humitat i s'enrotllen a mà per trencar les cèl·lules de la fulla perquè deixin anar els sucs interns i després donin més sabor a la teva tassa de te.

Després, les fulles es couen a foc lent en woks i es cobreixen amb un drap humit perquè es fermenten lentament durant hores o dies.

Aquests dos passos (wok i drap) es repeteix fins a 3 vegades. Això és el que dóna al te groc el característic color groc daurat i el sabor suau i delicat.

Finalment, les fulles s'assequen a foc lent i es classifiquen per mida i qualitat.
El resultat és un te madur, complex però delicat i amb una dolçor natural (és molt poc astringent) que no pots deixar de tastar.