Te Negre Lapsang Souchong

El Lapsang Souchong és un particular te negre xinès fumat. Solen ser tes conreats a grans altures (3000 msnm) i s'utilitzen les fulles més madures, la qual cosa ho fa un te negre amb poca cafeïna i menys astringent que altres tes negres.

Les fulles s'assequen sobre brases de fusta de pi durant temps de fins a 10 hores. Això és el que li dóna la seva intensa aroma fumada, de cendra. Que això no et tiri cap endarrere, el seu sabor, si bé és fumat és més suau que l'aroma, i el te en si és suau i molt agradable, gens amargant, càlid i una mica torrat. Encara que és un te que mestresses o odies, ni que sigui per curiositat, has de provar-lo. (fes-ho top maridant-lo amb una xocolata negra intensa). Origen: la Xina (Fujian).

Temperatura de l'aigua: 90 °C - Temps d'infusió: 3-4minutos. Pots reinfusionar-lo.
Cafeïna? Sí.
Queda bé en fred? No. El sabor fumat ha d'apreciar-se en calent.
Queda bé amb llet? Si.


PROPIETATS DEL TE NEGRE
Estimulant, vasodilatador, tònic digestiu, diürètic, hipertensor, antioxidant i astringent.
- Són els tes que més cafeïna tenen.
- Els flavonoides (en el cas del te negre, per l'efecte de l'oxidació els antioxidants catequines es transformen en tearrubigines i teaflavines, però tenen efecte antioxidant igualment) ajuden la relaxació dels vasos sanguinis i a prevenir l'oxidació dels àcids grassos. Va bé per al colesterol HDL (el bo). Ajuda a reduir els nivells de colesterol dolent.
- Estimula la digestió i millora el funcionament i l'activitat estomacal. (No obstant això, si tens problemes de gastritis, úlcera millor no prenguis, perquè activa la secreció de sucs gàstrics).
- Ajuda a la circulació i el bon funcionament renal, desintoxica i millora la diüresi. - Els antioxidants i el fluor ajuden a la salut bucodental.
- Augmenta la tensió arterial (bo per als hipotensos).
- Igual que el te oolong, el te negre és astringent, útil en casos de diarrees.
- Rico en minerals com el magnesi, ferro, fòsfor, potassi, crom i calci.
També té contraindicacions:
En general, el te està contraindicat en estats de nerviosisme o insomni, palpitacions i arrítmies, o algunes alteracions cardíaques. Augmenta la producció de sucs gàstrics (per la cafeïna, sobretot el te negre) així que no està indicat per a úlceres gàstriques, gastritis, acidesa o reflux. Els tanins dificulten l'absorció del ferro, així que no està indicat per a casos d'anèmia. El te té elements anticoagulants, així que millor no barrejar amb medicaments anticoagulants o si es té una patologia relacionada.